Beschreibung

Der Spumante Brut di Ceci stammt aus einer sorgfältigen Mischung von Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben, Sorten, die immer gezeigt haben, dass sie das Herkunftsgebiet ausdrücken können und sich perfekt ergänzen. Die Ursprungsböden zeichnen sich dadurch aus, dass sie im Allgemeinen tonig-schlammig mit mittlerer Textur sind.

Die Ernte erfolgt zwischen Mitte und Ende August, danach wird für beide Sorten eine weiße Weinbereitung durchgeführt. Gefolgt von einer Referenzierung im Autoklaven nach den Prinzipien der Martinotti-Charmat-Methode.

Es präsentiert sich im Glas mit einer blassen strohgelben Farbe und einer feinen und eleganten Perlage. Die Aromen, die die Nase umhüllen, erinnern an Zitrusfrüchte und tropische Früchte, die typisch für die Chardonnay-Traube sind. Hinzu kommen die blumigen und fruchtigen Spuren von Pinot Noir in Weiß. Am Gaumen ist es frisch und herzhaft, mit einem harmonischen Abgang auf einem Abgang von getrockneten Früchten.

Hervorragend in Kombination mit Fisch, Weichtieren und Krebstieren geeignet, ideal als Beilage zu Geflügel im Allgemeinen.